Vraag #105
Alle lof zij aan Allah alleen.
De islamitische voedingsleer
Voor een moslim dient alle voeding Halal te zijn. Om een Halal product te (kunnen) maken moet het vlees, de ingrediënten, de additieven, de hulpstoffen, de conserveringsmiddelen alsmede de verwerking, de versnijding, het transport en alles wat gebruikt wordt om het eindproduct te verkrijgen Halal zijn (en op Halalwaardigheid getoetst zijn).
Opkomst Halal-keurmerken
De stichting HVV heeft een Halal-keurmerk dat zowel nationaal als internationaal wordt erkend. Het uitvoerend orgaan van de stichting HVV is de HVV Keuringsdienst. Beide staan onder toezicht van de Majlis Al Ifta (een islamitische ‘Raad van Overleg’ waarin imams en islamitische geleerden zetelen). Deze Raad van Overleg ziet toe dat de interpretatie van de voedselwetten volgens de religieuze spijswetten gebeurt. Daarnaast houdt de M.A.I. toezicht op onze wijze van screening en certificering; de controleur wordt gecontroleerd.
De raad bestaat uit schriftgeleerden en bevoegde imams van onder andere de vier wetsscholen in de Islam (de zogeheten madhab – meervoud madhaahib – Maliki, Hanbali, Shafi’i en Hanafi) en vormt daardoor een afspiegeling van de moslimgemeenschap. Elke uitspraak of religieus decreet van de Majlis Al Ifta inzake Halal-certificering wordt na streng beraad strikt naar derden geïnterpreteerd opdat zo’n uitleg door de moslims wordt aanvaard en nageleefd.
Dragen van een Halal-keurmerk
De Stichting HVV (met als uitvoerend orgaan de HVV Keuringsdienst) is een van de weinige instellingen die een Halal-keurmerk kunnen waarborgen. Er zijn – helaas – vele malafide certificeerders die geen enkel belang dan hun eigen (o.a. financiële) belang nastreven. Zij zijn niet in staat de Halalwaardigheid van een product te waarborgen. Als een bedrijf of certificeerder geen informatie wil verschaffen over de wijze waarop een product wordt gecertificeerd en daarnaast geen informatie wil verschaffen over de herkomst van (in dit geval) vlees, dan kan de betrouwbaarheid van het product niet getoetst worden. Openheid van zaken is een vereiste voor Halal. Transparantie is verplicht. Dit is de beste manier om een geloofwaardigheid en betrouwbaarheid tot stand te brengen en vast te houden.
Eenieder die religieus gevoelige informatie omtrent Halal verbergt en / of deze niet wil verstrekken sluit deze betrouwbaarheid uit. Binnen de Islam is de stelling dat voor eenieder zaken duidelijk en verifieerbaar moeten zijn. Zolang er geen inzage is in het Halal-zijn van een product is het Halal-zijn van het product twijfelachtig van aard en dus niet als Halal aanvaardbaar.
Het is daarom belangrijk dat moslimconsumenten zelf nagaan wat waarheid is en wat onwaarheid kán zijn. Het staat de moslimconsument vrij om bij alle Halal producten (dus niet alleen bij vleesproducten maar ook bij de producten die in een fabriek worden gemaakt en verwerkt) vragen te stellen aan zowel de betrokken bedrijven als de certificeerders van het product.
De uitspraak van een fabrikant of certificeerder dat een product Halal is (zonder enige vorm van onderbouwing, documentatie of legitimiteit) moet niet worden geaccepteerd. ‘Blind vertrouwen’ geldt in zaken die belangrijk zijn voor de moslimgemeenschap niet.
En Allah weet het beter.
PDF 
